23 июля 2025
Красноярский фестиваль ТАЙГАСТРО выходит на международную арену
Культуру Красноярья активно поддерживают рестораторы, а мы поддержим их! С 1 по 20 августа в пятый раз пройдет гастрономический фестиваль. Рассказываем, что готовит ТАЙГАСТРО.
Миссия фестиваля — возрождение гастрономического наследия страны, популяризация местных продуктов разных территорий, а также объединение гастрономического сообщества не только России, но и всего мира. В этом году к ТАЙГАСТРО присоединятся более 300 участников, а также рестораны из Казахстана — страны, к которой сейчас приковано внимание мировой гастрономической арены.
Открытие фестиваля
Традиционный гала-ужин открытие фестиваля пройдет 31 июля в ресторане Tunguska, альма-матер ТАЙГАСТРО. Шесть шеф-поваров из Красноярска, Санкт-Петербурга и впервые — из Астаны, Казахстан, приготовят блюда из локальных продуктов своего края. В составе шефов ужина: Анна Рязанская, Сад, Санкт-Петербург, Евгений Чеканин, Selfie, Астана, Роман Чемеренко, Bellini, Красноярск, Алексей Кущенко, SIBIRYAKI, Красноярск, Николай Бобров, Tunguska, Красноярск, Михаил Михайлов, SADKO, Дзеими, Дзе, Красноярск.
Стоимость билета на одну персону: 7000 рублей. Резерв билетов: 269-93-88 или на сайте
Образование
В прошлом году ТАЙГАСТРО стал не только гастрономическим событием. Фестиваль прирос еще одним блоком — образовательным. В этом году продолжится погружение в мир индустрии гостеприимства, и 1 августа, в день старта ТАЙГАСТРО, будет проведена образовательная конференция о ресторанном бизнесе с компанией Welcomepro. Она будет актуальна шеф-поварам, рестораторам, маркетологам, управляющим, менеджерам и всем, кто работает в сфере гастрономии.
Вся программа и покупка билета доступны на сайте. Встреча назначена на 1 августа с 10:00 до 19:00 в Красноярске, МВДЦ «Сибирь».
Лучшие шефы мира в подводном царстве SADKO
7 августа в ресторане SADKO случится настоящий звездопад – три шеф-повара с мировым именем дадут феноменальный ужин, сотканный из вкусов и традиций разных стран и континентов. Среди участников заявлены Альваро Клавихо, шеф-повар из Латинской Америки, его ресторан El Chato в Боготе признан лучшим в стране. Самого Альваро назвали лучшим шеф-поваром Колумбии, он занимает высокие позиции в рейтинге Latin America’s 50 Best Restaurants. Его кухня — это современный взгляд на традиционные колумбийские продукты.
Еще одна звезда — Том Халпин, австралийский шеф‑повар. Начиная карьеру, он провёл около четырёх лет в команде лучшего ресторана мира Noma в Копенгагене. С 2019 года Том активно работает в Москве: он является шефом проекта Maya от ресторанной группы Lucky Group. Блюда Тома — синтез молекулярного подхода, грилизации и локальных ингредиентов.
И, наконец, Максут Ашкар — турецкий шеф‑повар. В 2014 году он открыл ресторан Neolokal в музее SALT Galata в Стамбуле, где с тех пор переосмысливает традиционную анатолийскую кухню, опираясь на семейные рецепты и исследования редких местных ингредиентов. Ресторан, получивший мировую известность, три года подряд получал одну звезду Michelin и «Зелёную» звезду за устойчивое развитие.
Ужин на Енисее: ТАЙГАСТРО х СОЛЬ ЗЕМЛИ
ТАЙГАСТРО объединяется с гастрономическим проектом Соль Земли, который известен своими ужинами в самых ярких и интересных точках в России и в мире. Соль Земли — это ода продукту и кулинарным традициям регионов. По правилам проекта шефы-участники приезжают на место без заготовок и планов, изучают локальные сезонные продукты и готовят ужины только из того, что есть здесь и сейчас, в самом соку, воспроизводя на вкус самую соль земли. Так случится и 13 августа в Красноярске: шефы будут готовить прямо посреди Енисея — на теплоходе.
ТАЙГАСТРО на теплоходе
ТАЙГАСТРО на теплоходе
ТАЙГАСТРО на теплоходе
ТАЙГАСТРО на теплоходе
ТАЙГАСТРО на теплоходе
ТАЙГАСТРО на теплоходе